Evie Harbury: Bohemian Soul Übersetzt von Barbara Holle

Bohemian Soul - was hat das mit Tschechien zu tun? Nun, der Erzählung nach, waren es etwa 600 Roma, die im 19. Jahrhundert von Böhmen aus als Künstler und Lebenskünstler nach Frankreich zogen und dort als "Bohémiens", als Bewohner Böhmens im Cartier Latin Fuß fassten. Bohemien Soul steht in diesem Fall also als Synonym für die seelenvolle böhmische und mährische Küche. Die Autorin Evie Harbury erinnert sich voller Wärme an ihre südböhmische Großmutter und deren wunderbaren Rezepte, die sie sanft in die Gegenwart geholt hat. Gespickt mit Anekdoten erwarten uns natürlich Mehlspeisen und Knödel, Hauptgerichte mit und ohne Fleisch, praktische Resteverwertung und vieles mehr. Sehr hübsch gestaltet und sicher ein Kochbuch, das mich noch lange begleiten wird! (SL)